Millet cake with pumpkin

9.11.15


EN Recently I participated in a course about healthy eating. Various current for this season fruit and vegetables were presented to us and their "healing powers". Every woman suffers from the typical menstrual cramps, and instead of reaching to Paracetamol or Ibuprofen take for example Pimento or a tasty hawthorn tea helping you on its natural way.

Furthermore, we discussed ozonation of vegetables & fruit, which is in my opinion an exaggeration and I quickly get the picture of an overprotected mother over her child in mind, trying to keep the child from all possible germs (almost impossible). In the break the highlight of our meeting came: Millet cake with pumpkin: I did not know this variation of a cake. In this post I am sharing the recipe of this healthy and quite tasty cake with you! Have fun to bake!


Ingredients:
400g mashed potatoes with roasted pumpkin (no stamping),
spices: teaspoon of cinnamon, ½ teaspoon ginger, 1/3 teaspoon nutmeg,
2 tablespoons oil, eg. Coconut oil,
2 tablespoons liquid honey,
2 eggs,
a cup millet flour,
½ cup ground almonds,
a handful of walnuts,
a handful of cranberries,
a pinch of Himalayan salt, or Fleur de Sel,
¾ teaspoon baking soda. 

Preheat the oven to temperature. 160 degrees. Baked pumpkin mix of spices, oil and honey on a homogeneous mass. In a separate bowl, beat eggs, add the pumpkin. In a separate bowl, mix the flour millet, almonds, walnuts, salt, baking soda, cranberry, add the pumpkin, stir gently with a spoon on a homogeneous mass. Put into a mold (Cover the pan), bake 50-60minut.

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DE Letztens nahm ich an einem Kurs der Gesunden Ernährung teil. Es wurden verschiedene für diese Saison aktuellen Obst und Gemüse uns vorgestellt sowie ihre "Heilkräfte". Jede Frau erleidet unter den typischen Menstruationsbeschwerden, einge mehr, einige weniger- Anstatt sofort zum Paracetamol oder Ibuprofen zu greifen, würde zum Beispiel Nelkenpfeffer oder ein leckerer Hagedorn Tee auf natürlicher Art und Weise weiterhelfen. Desweiteren diskutierten wir über z,B. die Ozonierung von Gemüse & Obst, was meiner Ansicht nach übertrieben ist und mir schnell das Bild eines überbehüteten Kindes in den Sinn kommt, und versucht dass Kind von sämtlichen Keimen fernzuhalten (nahezu unmöglich). In der Pause kam der Höhepunkt unseres Treffens: Hirsen Kuchen mit Kürbis. Ich kannte diese Variante eines Kuchens noch nicht und war der Versuchung sofort unterlegen. In diesem Post teile ich euch nun das Rezept dieses gesunden und durchaus schmackhaften Kuchens mit ! Viel Spaß beim nachbacken !


Zutaten: 
400 g Kartoffelpüree mit gerösteten Kürbis (ohne Stanzen), 
Gewürze: Teelöffel Zimt, ½ TL Ingwer, 1/3 Teelöffel Muskatnuss, 
2 EL Öl, 
2 Esslöffel flüssiger Honig, 
2 Eier, 
eine Tasse Hirsemehl, 
½ Tasse gemahlene Mandeln, 
eine Handvoll Walnüsse, 
eine Handvoll Cranberries, 
eine Prise Himalayasalz, oder Fleur de Sel
 ¾ Teelöffel Backpulver. 


Heizt den Backofen auf die Temperatur von 160 Grad auf. Gebackenen Kürbis und die oben genannten Gewürze, Öl und Honig zu einer homogenen Masse vermischen. In einer separaten Schüssel schlagt Ihr Eier auf und fügt es zur Kürbismasse hinzu. In einer anderen Schüssel vermischt Ihr das Hirsenmehl, Mandeln, Walnüsse, Salz, Backpulver, Cranberry, zur Kürbismasse hinzu. Setzt die Mischung in eine Form und  backt es für  50-60 Minuten. 




                                                                                   
PL Ciasto jaglane z dyni

Składniki:
400g puree z pieczonej dyni (bez odciskania),
przyprawy: łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki imbiru, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
2 łyżki oleju np. kokosowego,
2 łyżki miodu płynnego,
2 jajka,
 szklanka mąki jaglanej,
½ szklanki mielonych migdałów,
garść orzechów włoskich,
garść żurawiny,
szczypta soli himalajskiej, albo Fleur de Sel
¾ łyżeczki sody oczyszczonej. 

Piekarnik nagrzać do temp. 160 stopni. Upieczoną dynię zmiksować z przyprawami, olejem i miodem na jednolitą masę. W osobnym naczyniu roztrzepać jajka, dodać do dyni. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę jaglaną, migdały, orzechy, sól, sodę, żurawinę, dodać dynię, wymieszać delikatnie łyżką na jednolitą masę. Wyłożyć do formy (keksówka), piec 50-60minut.

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15 comments

  1. Uwielbiam dynie <3 ciasto wygląda pysznie, koniecznie wypróbuje przepis :) buziaki :*

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    1. Bardzo smaczne i zdrowe! :)

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  2. Yummy and healthy, my favorite. Thank you for sharing!
    xx
    http://www.mybubblyzone.com/

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  3. mmmm yummy!!!

    http://shesarebelgirl.blogspot.it

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  4. Wow, this looks delicious! Great post!

    http://www.theaisleofstyle.com/

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  5. Hm gleich Hunger und Lust aus Süsses bekommen. :-)

    ♥ Nissi
    www.nissimendes.ch

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  6. Wow, tolles Rezept! ♡ Der Kuchen sieht sooo gut aus :)

    Liebste Grüße
    Lisa von www.confettiblush.com

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  7. Hört sich super gut an, muss ich mal ausprobieren :)
    Liebst Christin
    von Glasschuh.com
    besuch mich auf Facebook

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  8. Looks delicious! Thank you for sharing. Xo, Ellese

    Rock.Paper.Glam.

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