Sweet Chilli Coconut-Lime Grilled Chicken with Coconut-Lime Cauliflower Rice
22.5.16
EN Hello my lovelies! We are always on the search for new delicious, interesting and exceptional dishes, that can be done within minutes and are simple. Today I will present you yet another dish you will totally gonna love it: It is a sweet chilli coconut-lime grilled chicken with coconut-lime Caulifaur rice. - Doesn`t it sound already delicious and mouth-watering? Scroll down for its recipe!
Ingredients:
1) Chicken breasts 2x
2) 1x cilantro
3) 1x can of coconutmilk
4) coconut oil
5) sweet chilli sauce
6) 1x lime
7) cauliflaur
Directions:
Start with the chicken marinade ingredients. You’ll need 1/2 cup each sweet chili sauce and unsweetened light coconut milk, and the juice of 1/2 lime. Add the ingredients plus lots of salt and pepper to a Ziplock bag then squish to combine. Finally add 1-1/2lbs chicken breasts then marinate in the refrigerator for 30 minutes or up to an hour.When it’s time to eat, grill the chicken breasts over medium-high heat for 4-5 minutes on one side, and 3-4 minutes on the other and the chicken is done.
Now, get your cauliflower rice ready. All you do is send a medium-sized head cauliflower that’s been chopped into big hunks through a food processor fitted with the grating attachment. Add the grated cauliflower to 1-1/2 Tablespoons coconut oil melted inside a large skillet over medium/medium-high heat, then season liberally with salt and pepper and saute until tender, 5-7 minutes. Once the cauliflower is tender add the juice from the other lime half, 3-4 Tablespoons coconut milk and 1/4 cup cilantro that’s been chopped. Stir to combine then add more salt and pepper. and the dish is ready to be served! Enjoy!
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DE Hallo meine Lieben! Wir sind immer wieder auf der Suche nach leckeren, interessanten und außergewöhnlichen Ideen für ein Hauptgericht, dass schnell und leicht in die Tat umgesetzt werden kann. Nun heute stelle ich Euch eine Variante vor, von der Ihr bestimmt noch nicht zuvor gehört habt: Es handelt sich hierbei um eine in Sweet Chilli marinierter gegrilltes Hähnchen plus in kleine Stückchen geriebene Blumenkohl (verfeinert mit Kokosnussmilch, Limettensaft und Petersilie).
Ich liebe diese Gericht, denn es ist leicht angesichts der Zubereitung.
Zutaten:
1) Hänchenbrust Filets 2x
2) 1x Strauch Petersilie
3) 1 Dose Kokosmilch
4) Kokosnussöl (zum braten)
5) Süße chilli soße
6) 1 Limette
7) Blumenkohl
Zubereitung:
Zuerst startet Ihr mit der Marinade für das Hähnchen. Dafür werden 1/2 Tasse süßer Chilisauce benötigt und ungesüßte Kokosmilch, und den Saft von 1/2 Limette. Fügt die Zutaten und viel Salz und Pfeffer in einem Druckverschlussbeutel hinzu und drückt es, damit sich die Marinade schön gleichmäßig verteilt. Anschließend fügt Ihr das Hähnchenbrustfilet hinzu und lässt es dann im Kühlschrank für 30 Minuten oder bis zu einer Stunde marinieren. Danach grillt Ihr das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf der einen Seite und 3- 4 Minuten auf der anderen Seite - fertig ist das Fleisch!
Jetzt geht es ran and den Blumenkohl-Reis. Alles, was Ihr dafür tuen müsst, ist einen mittelgroßen Blumenkohlkopf in kleinere Brocken abzubrechen und mit Hilfe einer Küchenmaschine es weiterhin zu zerkleinern. Daraufhin bringt Ihr 1-1 / 2 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer / mittlerer Hitze zum schmelzen, fügt die Blumenkohl-stücke hinzu, salzen, pfeffern und laßt es braten bis es weich ist (ca.5-7 Minuten).
Sobald der Blumenkohl fertig ist, fügt Ihr Kokosmilch, 1/4 Tasse Koriander und 3-4 Esslöffel hinzu. Verrührt es Rühren und das Gericht ist bereit, serviert werden! Bon Appetit!
5 comments
Looks great! Nice blog you have!
ReplyDeletexx
Puh ich war ja schon davor hungrig, aber jetzt brauche ich uuunbedingt und zwar ganz sofort so ein leckeres chilli chicken!!
ReplyDeleteWerde ich auf jeden Fall ausprobieren! :)
Sehr cooler Post!
Liebste Grüße,
Elena
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http://saintjeans.de/
Hallo, habe es direkt ausprobiert. Suuuuper lecker. Das Kokos gibt dem Gericht eindeutig ein super angenehmes exotisches Aroma. Das wird bei uns jetzt öfter auf den Tisch kommen. :D
ReplyDeleteLiebste Grüße aus Seis
Yummy !
ReplyDeleteplease follow my blog : YOUNG BLOG
Das Chilli Chicken mit Kokos-Blumenkohl-Reis sieht wirklich lecker aus. Ich denke, es ist eine gesunde und leckere Alternative zum traditionellen Hühnchen mit Reis. Die Kombination aus Gewürzen, Gemüse und Eiweiß macht es zu einem ausgewogenen Gericht, das man genießen kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Ich finde, dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, gesunde Ernährung mit gutem Geschmack zu verbinden. Vielen Dank für das Rezept!
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