EN NOPI: THE COOKBOOK includes over 120 of the most popular dishes from Yotam's innovative Soho-based restaurant NOPI. It's written with long-time collaborator and NOPI head chef Ramael Scully, who brings his distinctive Asian twist to the Ottolenghi kitchen. Whether you're a regular at the NOPI restaurant and want to know the secret to your favourite dish or are an Ottolenghi fan who wants to try out restaurant-style cooking, this is a collection of recipes which will inspire, challenge and delight. All recipes have been adapted and made possible for the home cook to recreate at home.

They range in their degree of complexity so there is something for all cooks. There are dishes that long-time Ottolenghi fans will be familiar with - a starter of aubergine with black garlic, for example, or the roasted squash with sweet tomatoes - as well as many dishes which will stretch the home cook as they produce some of the restaurant's signature dishes at home, such as Beef brisket croquettesor Persian love rice. With chapters for starters &sides, fish, meat &vegetable mains, puddings, brunch, condiments and cocktails, a menu can easily be devised for any occasion and purpose.

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DE NOPI: Das Kochbuch enthält über 120 der beliebtesten Gerichte von Yotams aus dem innovativen Soho-basierten Restaurant NOPI. Es wurde zusammen mit seinem langjährigern Mitarbeiter und NOPI Küchenchef Ramael Scully verfasst, der seinen unverwechselbaren asiatischen Kick zur Ottolenghi Küche bringt. Egal, ob Ihr ein Stammgast im NOPI Restaurant seid und Ihr wollt das Geheimnis von Eurem Lieblingsgericht wissen, oder ein Fan seid, der die Kochkunst von Ottolenghi ausprobieren will, ist dieses Buch wie für Euch geschaffen. Dies ist eine Sammlung von Rezepten, die Euch begeistern, herausfordern und Freude bereiten werden. Alle Rezepte wurden angepasst, und machen es möglich, alle Gerichte bequem zu Hause kochen zu können. Jeder wird definitiv etwas für sich finden egal welchen Schwierigkeitgrades. Es gibt Gerichte, die seit langer Zeit Ottolenghi-Fans vertraut sein - ein Starter aus Aubergine mit schwarzen Knoblauch, zum Beispiel, oder der gebratene Squash mit süßen Tomaten - wie auch viele Gerichte, die den Hauptkoch herausfordern werden wie die Rinderbrust Kroketten mit persischen Liebesreis. Mit Kapiteln wie Vorspeisen & Beilagen, Fisch, Fleisch &Gemüse, Pudding, Brunch und Cocktails, kann ein Menü einfach für jeden Anlass und Zweck entwickelt werden.

„Orientalisch, asiatisch, raffiniert“ nennt Ottolenghi diese Form geschmacksanregender Lektüre, die mit Leseband und Goldschnitt auch optisch ein wahrer Hochgenuss ist. Beim Lesen läuft einem praktisch das Wasser im Munde zusammen. Jedes Gericht besitzt Rafinesse und ich habe schon viele Gewürze entdeckt, von denen ich zuvor noch niemals gehört habe. Definitiv einen Kauf wert!

                            
                                Butternut Sqash with an Exotic Twist