Chia Pudding // Dessert

20.10.15


EN Chia is called a superfood, because it is already considered a secret recipe for beauty, health and masterful slimming aid in Hollywood. These seeds provide a long-lasting feeling of satiety that helps get rid of excess pounds. Due to the high amount of dietery fibers, carbohydrates are longer metablized  and thus curbs the appetite. Stars like Sharon Stone and Miranda Kerr swear by this super food, which is even not a new discovery.

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DE Chia wird als Superfood bezeichnet, da es schon in Hollywood als Geheimrezept für Schönheit, Gesundheit und meisterhafte Abnehmhilfe gilt. Diese  Samen sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, dass dabei hilft, überflüssige Pfunde loszuwerden. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen unterliegen die Kohlenhydrate über einen längeren Zeitraum dem Stoffwechsel und zügelt somit den Appetit. Stars wie Sharon Stone und Miranda Kerr schwören auf dieses Superfood,wobei es sich nicht um eine Neuentdeckung handelt. 


ingredients

Servings: 2

3 tablespoons chia seeds
100 ml almond milk (or rice milk, etc.)
100 g berries (mixed, possibly. Thawed TK)
3 tablespoons yogurt (10% fat)
4 tablespoons oatmeal
Berries (mixed fresh)

preparation:

For the Chia- Pudding Dessert distribute the chia seeds to 2 glasses or bowls and top with almond milk. Mix it well and put it for at least 30 minutes in the refrigerator  In the meantime, blend the berries. 

If the seeds are fixed, apply a thin surface of oatmeal onto the hardened chia-almond- mixture. After that put a layer of  the puree and yogurt. 

Garnish and serve with fresh berries.



Zutaten

Portionen: 2

3 EL Chia-Samen
100 ml Mandelmilch (oder Reismilch, etc.)
100 g Beeren (gemischt, evt. aufgetaute TK)
3 EL Joghurt (10 % Fett)
4 EL Haferflocken
Beeren (gemischt, frisch)

Zubereitung: 

Für das Chia-Pudding-Dessert die Chia-Samen auf 2 Gläser oder Schüsseln verteilen und mit Mandelmilch übergießen. Milch und Samen gut miteinander verrühren und mind. 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. In der Zwischenzeit die Beeren pürieren.

Wenn die Samen fest sind, Haferflocken dünnflächig darüber verteilen. Anschließend das Püree und das Joghurt vorsichtig darüber schichten.

Mit frischen Beeren garnieren und servieren.



The history

The story of chia seeds dates back to the time of the Aztecs and Indians. In their language "Chia" means "strength". This little black, protein-rich seeds are among the basic food - and remedies of ancient cultures. The Aztec warriors were allowed to eat only two tablespoons of soaked chia seeds as emergency rations for a single day. It is also now known that Chia seeds were already served as food 3500 before christ.  Between 1500 and 900 before christ, these grains were even used as a currency. 

What makes Chia so special?

Chia seeds contain high amounts of omega-3 fatty acid, vitamin E and abundant antioxidants, which makes for a tense elastic skin, prevents wrinkles,  and can promote the ability to concentrate. Their swelling capacity is amazing - they are considered low-calorie filling foods. Within ten minutes, they swell in water and a gelatinous clear substance arises.  The special thing about it: It allows  them to store larger amounts of fluid and thus maintaining  the water balance in our bodies. This superfood is not only for beauty but also helps to flush out pathogenic bacteria from the gut. Nutrition experts are raving more and more of the small nutrient bombs as long lasting energy suppliers and as digestive.

The conversion of carbohydrates into sugar is slowed down, whereby the energy is released from the food slowly in the body and has a longer endurance result. This effect will benefit diabetics and athletes. Even people who pay attention to their cholesterol levels, the Chia seeds are helpful: Due to the high amounts of soluble fiber, they help to regulate cholesterol levels. The small miracle grains are also said to have hormone-regulating, immune-building and muscle healing effects. The high amount of nutrients  of Chia cannot be compared to any other known cereal. In contains vitamin B, iron, calcium, potassium, copper, niacin, phosphorus, thiamin, riboflavin and zinc.The plant contains up to 38 percent of oil and up to 23 percent protein, thus much more than rice and corn has. 

Furthermore Chia plants are extremely unpopular with insects. Therefore, no pesticides must be used in the cultivation. The high oil content of the Chia-leaves acts as an extremely strong insect repellent.

It is possible to add Chia-seeds into many food like jams, marmalades, drinks, desserts, salads, soups, sauces, biscuits, cakes, muffins, fried eggs or on the bread- the possibilities are limitless!


Die Geschichte 

Die Geschichte der Chia-Samen geht bis in die Zeit der Azteken und Indianer zurück. In ihrer Sprache bedeutet "Chia" soviel wie "Stärke". Diese kleinen schwarzen , proteinreichen Samen gehören zu den Grundnahrungs - und Heilmitteln der alten Kulturen. Den aztekischen Kriegern dienten nur zwei Esslöffel eingeweichter Chia- Samen als Überlebensration für einen einzigen Tag. Es ist auch mittlerweile bekannt, dass Chia Samen schon 3500 vor Christus als Nahrung dienten. Zwischen 1500 und 900 vor Christus wurden jene Körner sogar als Zahlungsmittel eingesetzt. 

Was macht Chia so besonders?

Chia-Samen enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren , Vitamin E und reichlich Antioxidanten, was für eine pralle elastische Haut sorgt , Falten vorbeugt, und die Konzentrationsfähigkeit fördern kann. Ihre Quellfähigkeit ist erstaunlich - sie gelten als kalorienarme Sattmacher. Binnen zehn Minuten quellen sie in Wasser auf und es ensteht eine gelartige klare Masse. Das Besondere daran: Dadurch können sie größere Mengen an Flüssigkeit  speichern und den Wasserhaushalt in unserem Körper in Schuss halten. Dieses Superfood dient nicht nur zur Schönheit , sondern spült krankmachende Bakterien aus dem Darm. Ernährungsexperten schwärmen immer mehr von den kleinen Nährstoffbomben als langanhaltende Energielieferanten und Verdauungsförderer. 

Die Umwandlung von Kohlenhydrate in Zucker wird verlangsamt, wodurch die Energie aus der Nahrung langsamer im Körper freigesetzt wird und eine längere Ausdauer zur Folge hat. Dieser Effekt kommt Diabetikern und auch Sportlern zugute. Auch Menschen, die auf ihre Cholesterinwerte achten sind die Chia- Samen hilfreich: Durch hohe Mengen an löslichen Fasern helfen sie den Cholesterinspiegel zu regulieren. Dem kleinen Wunderkorn werden zusätzlich hormonregulierende, immunbildende und muskelheilende Wirkungen nachgesagt. Die Nähstoffdichte von Chia kann man mit keiner anderen bekannten Getreideart vergleichen. In ihnen ballen sich Vitamin B, Eisen, Kalzium, Kalium, Kupfer, Niacin, Phosphor, Thiamin, Riboflavin und Zink. Die Pflanze enthält bis zu 38 Prozent Öl  und bis zu 23 Prozent Protein , also weitaus mehr als Reis und Mais. 

Desweiteren sind Chia- Pflanzen bei Insekten äußerst unbeliebt. Deshalb müssen beim Anbau  keine Pestizide verwendet werden. Der hohe Ölgehalt der Chia-Blätter wirkt als extrem starkes Insektenschutzmittel. 

Jene Samen kann man in vielerlei hinzugeben: in Konfitüren, Marmeladen, Getränken, Desserts, Salate, Suppen, Soßen, Biskuits, Kuchen, Muffins, auf dem Spiegelei oder auf dem Brot- die Möglichkeiten sind praktisch grenzenlos! 

Almond & chia breakfast pudding (recipe here)

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9 comments

  1. I want some chia pudding! It looks sooooo good!
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  2. Oehh it looks good!

    XX

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  3. Das Chia Pudding sieht sooo lecker aus! Vorallem total schön! Muss ich mir merken ;-)

    ♥ Nissi
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  4. Hey,
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  5. Ich liebe Chia-Pudding. Vielen dank für diese tollen Inspirationen!
    Liebe Grüße
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  6. Ich mag Chia-Pudding überhaupt nicht gerne, das ist mir irgendwie zu glibberig ;) Aber Chia Samen sind wirklich gut, ich mische mir meistens ein Löffel davon unter mein Oatmeal morgens. Der Kuchen ist auch eine tolle Idee!

    Liebste Grüße ♥
    Mai von Sparkle & Sand

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  7. Das sieht total lecker aus. Muss ich auch einmal ausprobieren. Bisher habe ich Chia Samen auch nur für mein Porridge genutzt.

    Liebe Grüße
    Jessi von http://jessivities.de/

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  8. Das sieht wirklich lecker aus. Ich wusste bisher gar nicht, dass Chia Samen so vielseitig einsetzbar sind. Da muss ich unbedingt noch einiges ausprobieren.
    LG aus St. Leonhard Südtirol

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  9. Da bekommt man glatt Hunger :) Ich mache mittlerweile fast in jedes Essen ein paar Chiasamen rein, weil ich finde, dass sie tatsächlich was bringen und kaum einen Eigengeschmack haben :)
    Danke für das Rezept, werde ich sicher mal ausprobieren

    XX Alissa von prêt-à-porter NOIR

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